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2019年8月18日 (日)

夏に食べたい冬瓜スープ

冬瓜といえば、中華街の夏の定番料理。

横浜中華街のあるお店の方は

「三浦の冬瓜」が最高だと話してました。

それを自宅で食べようと思ったのは

数年前に薬膳に興味を持ったとき。


冬瓜は夏の野菜で

ざっくり言えば夏バテ防止に役立つそう。

自分で調理して食べた感じも、

トロトロの食感なのにあっさりしていて

どんなお肉にも、どんな味付けにも合うので

大好きなのですが、


なかなかうちのほうでは出回らず。


今年も、冬瓜食べたいなぁと探しても、

そうそう出会えなくて残念に思っていたのです。


そしたら!

なんと、ご近所さんから2つもいただいて♡

さっそく煮ました〜

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二分の一にしてもこの量!

右上の塊はムネ肉。

大豆は水煮になっているものを。

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10分ほどでトロトロ〜

大豆は皮が剥けてる〜

鶏のお出汁でとてもいいお味です。

お塩を足せば十分。


しかし、食べ始めて気がつきました。

冬瓜の皮はとても硬くて、

かぼちゃのように煮込んでも

ちっとも柔らかくならない。。。

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うっかりしてた。。。

仕方なく、皮を取りながらいただきました。


一度目は失敗したものの、

二度目はしっかり皮をむいて。


そして美味しいものは当然、犬たちにも♪


これは卵と紫蘇をプラス。

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こちらは鹿肉とキャベツなどをプラス。

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そして豚肉もよく合う。

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甘みがあるからか、犬たちも抵抗なく

よく食べてくれます。


解熱、利尿、解毒の作用があるとされる冬瓜。

アビーの体質改善にどうか力を貸してね。

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