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2020年8月 9日 (日)

早起きでいい経験

早起きが苦手な私が、

珍しく6時には犬たちと散歩していた昨日、

大きな山椒の木の下で、知り合いの農家さんが

実を摘んでいました。

 

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声をかけてみると、その山椒の実を出荷するのだそう。

 

「もってく?」

 

「はい!でも、どうやって調理するんですかね?」

 

「ネットで調べてみな」

 

そんな会話をして、少しだけいただきました。

 

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話している間もおとなしく待っていたジャスミンとスミレ。

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昨日の朝は25度くらいしかなくて、とっても爽やかで

気持ちの良い散歩でした。

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この後にアビーも30分ほど歩いて帰宅すると、

得意の穴掘り。

ちゃんと芝生のないところに穴を掘る、お利口さんです(笑)

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そんなアビーはほっといて、

ネットで山椒を調べると、

 

山椒には種類があるそうで、

流通しているのは春に実を付けるタイプだそう。

 

いただいた山椒は7,8月に実をつける、珍しいタイプなんだそう。

確かに、よく見る山椒の葉とちょっと違う。

大きなトゲもついてました。

 

 

調理法を調べてみると、丁寧な下処理が必要とのこと。

 

色止め30分、枝を取り除いて5分塩ゆで、2時間あく抜き。

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茹でている間、家じゅうに広がる山椒の香り。

独特ですが、粉になっているものほどピリッとはせず

上品なシトラス系の、スッキリとしているものの

ふわっと奥深い、いい感じの香りです。

 

 

なんとか鮮やかな色を保ったまま、柔らかくゆでることができました。

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ここから先は、近くに住む料理好きの叔母に

託します(笑)

美味しい佃煮になって戻ってくることでしょう(*'ω'*)

 

 

昼頃になると晴れてきて、気温が上がってきたので

アビーを見にいくと、

型抜きしたようにすっぽり埋まっていました(≧▽≦)

 

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爽やかな風の中、

こんなふうに木陰で昼寝できるなんて

うらやましい。

 

午後はちょっと暑くなりましたが、

一日中、エアコンなしで過ごせました。

 

とても気持ちの良い一日でした。

 

 

 

 

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